El "Pot-in-pot" fué inventado por Mohammed Bah Abba, residente del norte de Nigeria, al que la Fundación Rolex concedió uno de sus premios en el año 2000.
Es un sistema muy básico, que no precisa de energía, y consta de dos vasijas de barro, de distinto diámetro, incluida una en la otra. El espacio que media entre ambas, se rellena con arena, que debe mantenerse constantemente empapada para asegurar la humidificación de sus paredes. Las frutas, hortalizas y demás alimentos se colocan en la vasija interior. El agua al evaporarse mantiene más fresco el contenido, por lo que los alimentos duran más tiempo sin estropearse. Así los agricultores de Nigeria, en donde el 90% de las aldeas no poseen electricidad, pueden comercializar sus frutos porque los pueden llevar al mercado, ya que les duran unos 20 días lo que sin este sistema les duraba 3 días.
Un video práctico y sencillo de como hacerlo, aun estando en inglés.
Desde la prehistoria el hombre ha utilizado el barro para fabricar vasijas de todo tipo, cántaros, vasos, ollas, botijos, etc, destinados, entre otras cosas, a guardar el agua y los alimentos. Aunque el sistema de refrigeración por evaporación es muy antiguo y parece que ha perdido su utilidad frente a los modernos frigoríficos, en países en vías de desarrollo, de clima árido y que no disponen de electricidad, tiene una gran importancia.
El
efecto botijo es un proceso muy sencillo: el agua se filtra por los poros de la arcilla y en contacto con el ambiente exterior se evapora, produciendo un enfriamiento. La clave del enfriamiento está en la evaporación del agua.
También las cantimploras enfrían
También las cantimploras metálicas forradas con una tela de fieltro tienen el mismo fundamento: se moja la tela para que al evaporarse el agua que queda en ella se refresque el agua del interior.
Artículo extraido de
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